Respekt til høna

Er det en ting vi, og sikkert veldig mange andre bruker fryktelig mye penger på så er det mat. Ikke bare kjøper vi enorme mengder med mat, men vi kaster også vanvittig mye mat i løpet av året.

Her i hus har vi i perioder vært veldig flinke til å planlegge hele uken og handle alt vi trenger for hele uken på mandagen, men det har sklidd fryktelig ut de siste ukene. Å da flyr pengene avgårde.

Forrige mandag kom vi heldigvis inn på sporet igjen. Det ble lagt plan for hele uken, hva vi skulle ha til middag hver dag, og hva vi trengte ellers.

Når jeg da kom til lørdagen så stoppet det litt opp, kikket litt i noen kokebøker å landet på hønsefrikassè. Noe vi lager veldig sjeldent men som jo egentlig er utrolig enkelt og veldig godt. Men det tar litt tid så det er perfekt lørdags og søndags mat om man er hjemme hele dagen. Og ikke bare er det godt og enkelt, men høna kostet 29,90 for kiloen!!

IMG_4123.JPG

Denne gangen brukte jeg oppskriften til Andreas Viestad og hønsefrikassèn den ble veldig god. Sigurd og jeg har vært oppe siden kvart på 5 så den var nesten enda bedre som tidlig søndagsfrokost.

Oppskriften er følgende  (noe endret på fra originalen):

Nok til 4 stk

1 stor høne

2 Laurbærblad

10-12 Pepperkorn

3 ss Hvetemel

2 dl fløte

1 ts Hel sort pepper

4 gulerøtter, hakket

4-5 selleristenger, hakket

1 eple, skrelt og hakket

2-3 dl hvitvin

salt

Ha høna i en stor gryte sammen med pepper og laurbærblad. Fyll på vann til høna er dekt og la koke under lokk i halvannen til to timer litt avhengig av hvor stor høna er. Det viktige er at kjøttet blir mørt og begynner å slippe bena.

IMG_4109.JPG

Ta høna ut å plukk kjøttet av fra bena. Bena kan kastes eller de kan kokes kraft på til senere bruk om man vil det. Kraften som er i kjelen etter kokingen av høna skal nå reduseres. Jeg brukte en veldig stor høne på litt over tre kilo å satt igjen med ca 5 liter kraft som jeg reduserte ned til i underkant av en liter. Om høna er mindre holder det med 4-6 dl redusert kraft til frikassèn. Det kan være lurt å starte med dette tidlig på dagen da det fort tar 5 timer både å koke høna å redusere kraften.

Mens kraften reduseres kan det være greit å gjøre klart grønnsakene og en meljevning. Meljevningen lages ved å blande 3 ss mel med litt vann. Jevningen røres ut eller ristes i en beholder til den er helt jevn og uten klumper.

Ha halvparten av meljevningen, fløte, pepper, gulerøtter og hønsekjøttet i gryta med den reduserte kraften og la koke i 5-7 minutter.

Ha så i stangselleri, eple og vin og kok videre i nye 5-7 minutter. Smak til med salt. Ha eventuelt i mer meljevning om du ønsker en tykkere konsistens.

Server med godt brød og skikkelig smør.

IMG_4123

Om du ikke er så glad i vin i maten kan hvitvinen med fordel byttes ut med en god eplejuice 🙂 god middag

Hvert år gasses det i hjel over 3 millioner høner i Norge. Det er mange tonn med fantastisk mat det. Få høna tilbake på bordet. Det er fantastisk god mat og det er helt høl i hue at at så mye flott mat skal kastes.

Kok høne en dag du har litt ekstra tid, eller bare sett til kok på kvelden når du uansett er hjemme. plukk av kjøttet og legg i fryseren eller i kjøleskapet og lag deilige supper, hønsefrikassè eller ovnsformer.

Reklamer

5 Kilo poteter, 60 pølser og 7 jenter

Når man vokser opp i en stor familie så blir man vant til store måltider og mye mat, og jeg er alltid redd for at det skal bli for lite mat når vi har selskap eller besøk. Så da ble det i går handlet inn 60 pølser, 12 liter brus, 5 kilo poteter til hjemmelaget potetstappe, i tillegg til at det i går kveld ble bakt en stor langpanne med sjokoladekake og 24 muffins. +potetgull, godteri, to brett med pikekyss og gelegodteri som ble laget tidligere denne uken.

IMG_3983

ja i dag har det vært barnebursdag i heimen. I bursdagen var det bedt i underkant av 20 stk. Så om alle hadde kommet så tror jeg nok beregningene hadde vært litt mer riktige med 20 barn + foreldre. Men nå er det jo sånn at det sjeldent er alle som får kommet. Vi har veldig mye sykdom i barnehagen om dagen og bare i dag var det 8 stk som meldte avbud på grunn av sykdom. Så da ble ikke mer enn 7 jenter og tre foreldre. Og det var egentlig helt greit for aldri hadde jeg trodd at så få jenter kunne bråke å herje så mye som de gjorde.

Men jentene koste seg både med pølser og kaker, flasketuten peker på, fisking av godteposer og sette nesen på Olaf (istedenfor halen på grisen). Så på tross av litt dårlig oppmøte tror jeg jentene hadde det ganske så greit.

 

IMG_3973IMG_3999

I morgen er det klart for familiebursdag for Mia og Simen, som fyller 16 på mandag.

Riktig god helg 🙂 🙂

 

Pen, søt og vakker


I dag var Mias første dag i barnehagen siden forrige onsdag. Forrige uke var hun kun i barnehagen på tirsdag når det var karneval. Så siden hun har vært syk ble det ikke noe bursdag i barnehagen i går. Men heldigvis ble det litt feiring i dag. 

Når jeg da hentet Mia i dag kom en av de ansatte å fortalte litt om hva de hadde gjort i løpet av dagen. Blant annet at Mia hadde fått lage kronen sin selv, rosa med masse fine klistremerker. De hadde sunget bursdagssang og spist smoothie. Så sa hun rett før vi skulle gå at Mia måtte fortelle meg alt det fine de andre barna hadde sagt om henne i dag. Det er nemlig slik at når noen har bursdag så skal de andre barna si noen fine ord til bursdagsbarnet. 

Så da satt vi i bilen på vei hjem og jeg spurte Mia hva de andre barna hadde sagt til henne. Jo det var en som hadde sagt at hun var vakker og pen, en som hadde sagt hun var pen, og en som hadde sagt hun var søt, også var det jo en som hadde sagt hun var snill da…

Å da følte jeg nesten at jeg ble litt lei meg. Ja det er greit at de kun er 5/6 år. Men jeg synes det er synd at det man legger merke til eller tenker over kun er overfladisk. Nå er det helt sikkert litt sånn standard svar som de kommer med også. Men tenk så mye bedre det hadde vært om de i sånne situasjoner kunne lært seg å tenke litt lenger. Tenke litt på hva som er spesielt med den enkelte personen. Om h*n er morsom, hjelpsom, tullete, flink til å dele, eller kanskje litt sjenert, eller bare skikkelig snill. 

Det er så viktig at de lærer seg slike ting fra de er små. 

Det er for galt at de fra så ung alder bare skal si til hverandre at de er søte å pene. Da vil de jo fra de er bittesmå tenke at det viktige liksom er å være pen og søt. 

Vi satt en stund i bilen utenfor kiwi og ventet på at Tom skulle komme, og da pratet vi litt om det å være vakker både på innsiden og utsiden. Det er hva som er på innsiden som teller. Det føltes nok litt ut som om det gikk rett inn og ut andre øret. Men det er viktig at de lærer seg å tenke over slike ting. 

Det er kanskje for mye å forlange av en seksåring. Men kanskje det er viktig at vi voksene er litt flinke til å prate om det. Og da kanskje spesielt de voksene i barnehagen i slike situasjoner. 

Kroppspresset blir ihvertfall ikke noe bedre om du fra seksårs alderen har fått høre at du er søt og pen og da skal prøve å leve opp til det. Og ikke har fått høre andre ord av de på samme alder. Det vil jo også lære de til å tenke over og reflektere over ting.  Får du høre av de andre barna at du er hjelpsom, eller flink til å rydde, eller morsom, så er jo det noe man vil tenke på i situasjoner hvor man faktisk er flink til noe eller for eksempel er morsom. Å da vil barna kanskje kunne glede seg mer over det også når de vet at noen andre synes at akkurat du er flink til noe spesielt. 

Men det kommer vell kanskje med alderen:)

6 år og snart skolejente, men med en tøff start på livet

6 år… det er helt utrolig å tenke på, hvor fort tiden går.

For seks år siden så ble Mia født, verdens skjønneste lille jente. 2395 gram, drøye tre uker før termin. Jeg var allerede innlagt på sykehuset en måned før termin fordi vi under første ultralyd fant ut at den lille jenta vår hadde noe som het gastroschise. Hun hadde deler av tarmene på utsiden av magen igjennom et hull i buken.

img_6072 img_6077

Den dagen vi fant ut dette ble en veldig tung dag. Jeg husker så godt at jeg pratet med mamma når vi kom hjem fra sykehuset. Jeg sto å gråt å mamma prøvde å trøste meg. Hun fortalte at hun kjente noen som hadde fått et barn med gastroschise men at barnet døde, men det var på grunn av at de ikke var klar over det før fødselen.

Med en gang Mia Isabelle ble født ble hun fraktet ut i av rommet og til et team av leger som sto klare. Alt som var på utsiden ble puttet på plass, de sydde igjen, og tre timer senere fikk vi se vår lille skatt for aller første gang. Hun var så liten og så skjør der hun lå full av ledninger og apparater som lyste og pep.

Hun var sterk og kom seg fort. Etter halvannen uke på nyfødt intensiv og barne poliklinikk på rikshospitalet fikk vi reise videre til Drammen sykehus. Tarmene og magen var i tipp topp stand og fungerte akkurat som de skulle. Etter en uke på Drammen fikk vi dra hjem. Hun fikk i etterkant et navelbrokk som hun opererte når hun var 4 år.

Det eneste hun bærer med seg i dag er et arr, en litt annerledes navel enn resten av oss. Et minne, et merke som forteller en historie og som hun bør være stolt av hele sitt liv.

Det er først i ettertid at jeg har innsett hvor heldige vi var. Jeg har lest historier om barn som har vært født med gastroschise og som har måttet leve på intravinøs næring resten av livet.  At mia kom så godt ut av det er jeg veldig veldig glad for.

I dag er Mia ei stor jente, hun er større enn nesten alle på avdelingen i barnehagen. Hun er ei fantastisk jente som vi er så utrolig stolte over. og i dag er hennes bursdag. 6 år er en ganske stor milepæl i livet til et lite barn. Når du er 6 år skal du begynne på skolen. Du skal begynne å lære, lære å regne, å lese og å skrive. Du skal sitte stille på stolen din å høre etter når læreren snakker. Du skal tilegne seg masse nye sosiale ferdigheter å forhåpentligvis så skal du leke. Leke masse masse. For du er fortsatt et barn. Det er fortsatt så mye som skal utforskes, så mye å forundre seg over. Det blir spennende å følge deg når høsten kommer og skolen begynner. Jeg vet du gleder deg fryktelig mye.

Men det er viktig å huske, at selv om disse små er blitt så store, at de skal begynne på skolen. Så er de fortsatt barn, og det skal de forsette å være i mange flere år. Barn må få være barn, få utvikle seg og utforske i det tempoet som for de selv er naturlig.

 

 

Kjære kjære Mia vår. Omsorgsfulle, gavmilde, godhjerta, snille jenta vår. gratulerer så mye med 6 års dagen din.

En litt annerledes vinterferie

Etter mye sykdom i heimen så vi frem til en uke med rolige dager og avslapning. Tom hadde tatt seg en uke fri fra jobben for å passe Sigurd litt på dagen så jeg fikk sovet ut.

Tirsdagen kom og Mia rakk å få være med på karneval, ukens høydepunkt. Så ble det bestilt båttur til Strømstad for onsdagen og vi hadde store planer om å få tatt oss en skikkelig handletur og kose oss på båten med god mat sammen med mamma, lillebror Simen og mimmi og morfar.

Mia sov over hos mamma fra tirsdag til onsdag og kom tidlig hjem onsdag morgen, med 40 i feber og vond hals:) så da var det bare å avbestille og ta det rolig hjemme. Da var jeg veldig glad for at  color line hadde full refusjon uten gebyrer frem til avreise:D

Mia var da ganske redusert hele onsdagen, torsdagen ble feberen borte og oppkasten startet, så ble Tom syk å lå rett ut med feber i to dager.

Nå er mia nettopp kommet hjem etter å ha vært hos pappaen sin siden fredag. Mia og Tom ligger rett ut under dyner på sofaen og Sigurd ligger oppe i sengen sin med feber å sover. Er greit ihvertfall en i huset er frisk, enn så lenge.

Men det var nå er fin uke på tross av sykdom. Det er sjeldent vi er hjemme alle sammen hele dagen. Sigurd ble ikke dårlig igjen før i dag så han var i fin form både torsdag og fredag, på godt og vondt for vesle prinsessen vår. Duploen ble flittig brukt og var veldig stas for begge to når den først ble flyttet ned i stuen, men det var ikke like gøy når Sigurd hele tiden skulle ta tak i og ødelegge det Mia laget.

img_3855

Løsningen ble enkel, Mia fikk sette seg å leke i fred i lekegrinden, mens Sigurd fikk boltre seg på gulvet.

img_3858img_3846

Dagen i morgen er en veldig stor dag, vesle jenta vår blir 6 år, en dag vi gleder oss til alle sammen. Føles som om det var i går at jeg var innlagt på rikshospitalet å gikk å ventet på at vesle frøkna skulle ankomme verden.  Oppdatering kommer i morgen:)

ha en strålende søndag:)

 

 

 

Uplanlagt lang pause

Å da var det gått to og en halv uke siden forrige innlegg, et litt uplanlagt langt opphold. De siste to ukene har bestått av sykdom og lite søvn, Mia har hatt en runde med omgangssyke og Sigurd hadde feber og var dårlig en uke før vi fant ut at han hadde hals og ørebetennelse. Det skal ikke være lett og være liten. Det er ikke alltid like lett å tolke disse små og alltid vite hva de vil eller hva som er galt når de ikke har ord og uttrykke seg med.

Men ei som er ganske så flink til å uttrykke hvordan hun har det, det er husets vesle prinsesse. I dag er nemlig en stor dag, det er karneval i barnehagen og det har Mia gledet seg til så lenge. Kostymet har vært klart i ihvertfall to uker. Jeg lovet Mia at jeg skulle sy kostyme til henne, og under turen til stoff og stil ble det klart at denne lille frøkna skulle være regnbuejente på karnevalet, i kledd alle regnbuens farger. Så da ble stoff handlet inn, kjole sydd og skjørt laget.

Det var ikke så greit å legge seg i går kveld for å si det sånn. Så jeg lovet å vekke henne tidlig og gjøre henne klar. Lite viste jeg vell selv at Sigurd skulle være oppe fra klokken 4 og ikke ha planer om å legge seg igjen før halv 7, og når klokken da var halv 7 var det lite vits i å prøve og sove igjen før vekkerklokken jomet klokken 07:00. Nå er frøkna klar for ukens store dag, ferdig påkledd, pyntet og klar. Det må være ganske fantastisk å være barn, å glede seg så inderlig over små ting, men som for dem selvfølgelig er stort. Gleder meg til å høre hvordan vesle prinsessen har hatt det etter barnehagen.

 

 

Håper alle får en strålende dag.

«Jeg hater valentine`s»

Fredagskvelden kommer nesten fortere og fortere for hver uke, men like deilig er det hver gang.

I kveld er det kun meg og Sigurd hjemme, Mia er hos pappaen sin mens gutta i huset er avgårde på middag i Oslo. Så da blir det kose kveld hjemme alene.

I skrivende stund står jeg ved kjøkkenbenken å popper popkorn i kjele mens vesle «ikke i form og vil ikke sove» sitter bak meg i tripptrappen. Når man er alene med en liten så er det ikke hver dag og til enhver tid det er like lett å få lagd ordentlig mat, da det gjerne avhenger av to ledige hender, og når da pizzabakeren som holder til 2 min unna med bil ikke kan levere før om halvannen time, så blir det popcorn og is til fredagskos.

Film hører også fredagskvelden til, så istad satt jeg meg ned for å prøve å finne en film å se senere i kveld. Mens jeg da blar meg nedover alle filmene man kan leie på tven så kommer jeg plutselig til  en litt spesiell kategori: jeg hater valentine`s.

16731203_10158316284280037_528554805_o

 

For som sikkert de fleste har fått med seg så er det valentine`s neste uke. Det jeg synes var litt rart var vell egentlig det at det kun var action filmer og sånt i kategorien, og jeg tenker vell egentlig at om det er noen som skal sitte på kvelden valentine`s å være litt snurt for at de er alene så er vell det egentlig jentene…. så da burde det egentlig vært fult av klissete romlemantiske jentefilmer. Men hva vet vell jeg:)

Valentine`s er jo for all del en koselig dag det, men i bunn og grunn er det vell bare enda en sånn dag som butikkene skal minne deg på i uker i forveien for å passe på at du bruker ekstra mye penger på denne «spesielle dagen».  Er det ikke mye bedre å heller bare passe på og være snille å greie med hverandre og fortelle hverandre at man elsker hverandre hele året?, passe på å ta vare på og utnytte de mulighetene man får til å pleie kjærligheten og ha det litt romantisk. Valentine`s her i huset vil nok ihvertfall ikke bli så veldig annerledes enn resten av dagene i året. Mannen skal fortsatt på jobb, Mia skal i barnehagen og jeg og Sigurd skal kose oss hjemme. Kanskje drar vi ut og kjøper en bukett blomster til mannen (eller egentlig til meg selv). Så blir det sofaen med Tom og Sigurd på kvelden. #småbarnslivet

Den popcorn-poppingen jeg var igang med istad er nå for lengst over og snart fortært. Vesle gutt begynner å bli litt smågrinete så da kanskje det er håp om at han snart er klar for å sove litt så mor kan nyte en stille stund i sofaen.

 

Ha en riktig god helg 🙂